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山楂酱怎么保存

2019-08-29

饮食养生网

有很多人比较喜欢吃山楂酱,就像我们在吃面包的时候就可以加入一些山楂酱,这样的山楂酱,吃起来口感是非常好的,而且山楂酱的制作方法也是多种多样的。但是在制作之后一定要注意保存,不然存放不到我们做出来的山楂酱就白做了,那么山楂酱怎么保存比较妥当呢?

自制的山楂酱,里面的白糖本身是很好的防腐剂,做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题,只是存放时间越长风味会下降,如果送人的话当然早一些比较好。自制山楂酱--这款山楂酱,没有添加防腐剂。只用山楂和砂糖调制的。绿色食品,营养又美味。酸甜适中。饭后吃点有利于帮助消化,也可以夹面包或蛋糕来吃。味道都不错哦。

分离的原则是皮上可以有肉,肉上不能有皮。

先全部剥完皮,再分离果肉。不要剥一个分一个,山楂里果胶含量很高,这样分用不了一会手上就粘的难受了。

建议大家右手拿一把小刀,剥皮和分离果肉会方便些。另外在左手边放一碗清水,分离几个就把手放进去洗一洗,否则被果胶糊的很难受。

果肉放在一边,把剩下的东西统统放进锅里煮。大概煮1个多小时,中间要用铲子按一按,尽量把核上沾的肉都煮下来,水不够了再添点水。

下脚料煮好后,把渣子过滤掉。用细过滤网,用木铲或勺子不断的碾压,使里面的细果肉都过滤出来。压一会把过滤网反过来看看,就会看到下面有一层细细的果绒,把它们刮下来,如果重复操作,就会刮下很多细绒,它们会增加果酱的粘稠度。我们自己做的果酱是纯天然的,可不是超市里买的那种加了很多明胶的。

冷却后可以放桂花酱(依各人口味添加)

装在密封的玻璃瓶里冷藏保存就可以了,可以保存很长时间。我最长的保存时间是一个多月,再长就没试过了。这是山楂羹的图片,做山楂羹不需要放果绒,所以用来夹面包就有点稀了,但空口吃很口感很好,还有很浓郁的山楂汁。每天吃小半碗就能起到保健的作用,有营养的东西很多,贵在坚持。

注意:做果酱要少放点水,因为细果绒太多,煮果肉时要不断搅拌,否则容易糊锅。做果羹要相对多放点水,不要放太多果绒,否则会影响口感。还要提醒大家注意的是,不管是山楂羹还是山楂酱都需要放糖,小朋友吃完后一定要记得漱口,否则对牙齿生长不利。不要吃生山楂,更不能空腹吃生山楂。山楂有营养但不要过多食用。

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