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春笋和冬笋的区别是什么

2019-05-06

饮食养生网

春笋和冬笋在平时都是很常见的食材,食用之后对于其营养价值是非常高的,很多人平时都喜欢吃笋,笋在平时通常是分为二类,春笋以及冬笋,不同的季节吃不同的笋,很多人对于笋不了解的话, 很容易导致春笋和冬笋是同一种东西,春笋和冬笋二者是有区别的,下面介绍春笋和冬笋的区别。

春笋和冬笋的区别

采收季节不同

1、冬笋是立秋前后由毛竹发育而成,所以从10月中旬开始就可以挖取。冬笋著名的区域江西和浙江比较出名。

2、春笋,挖取时间比较长。初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;后期,在5月及其后。春笋分布比较广泛。

价值不同

1、竹笋味甘、性微寒,对于食欲不振、胸闷、酒醉恶心、清胃有一定作用。

2、春笋的食用价值更高,因为立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。并且在我国历史悠久的烹调食用的方法。

3、冬笋,当然也是美味,但是冬笋食用的时候,要稍微注意一下,因为冬笋性寒,体质弱和婴幼儿或者月经期妇女少食。

何分辨春笋、冬笋呢?

一是看:冬笋是底座所以短粗,春笋细长,春笋毛多,而且外面包着的皮有黑色条纹,整体颜色发黑,而冬笋外面的笋皮是金黄色的,没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了,肉眼也能分辨。

二是摸:冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋外皮有点松动。此外,冬笋的个头也偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋多在半斤以上。

冬笋和春笋的区别还在于价格,冬笋因为各方面略优一些,所以比春笋的价格要贵,购买时一定要注意,以防将春笋当做冬笋购买,上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋,在民间有着“顶土花笋”的美称,早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似,所以价格也差不多。

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